行业应用丨明厨亮灶解决方案

明厨亮灶解决方案的第一阶段，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式，该阶段采用的技术原理主要是视频可视化，在过去的一段时期，这种方案基本已经覆盖了所有的后厨监管场景。

随着人工智能和大数据等高新技术的发展，明厨亮灶解决方案进入到第二阶段，该阶段是在可视化的基础之上利用人工智能技术进行深度分析。在人工智能不断发展和进步的今天，明厨亮灶的智能化升级正在悄然来临。

美络科技推出的明厨亮灶解决方案是基于人工智能与图像识别技术，通过可利旧的标准数字相机实时采集后厨的视频数据，通过自研的边缘计算服务器对采集到的数据进行分析识别，将预警结果推送至后端管理平台，生成可视化数据模型，对重点单位厨房食品安全实行视频监控的网络布局。

通过对环境的检测，判断后厨是否存在鼠患风险；

通过对人体穿戴的检测，判断工作人员是否佩戴口罩、厨师帽和穿工作服；

通过人体行为监控，判断工作人员是否存在打电话、吸烟等不卫生行为，从而便于餐饮单位进行标准化管理，实现餐厨后库的透明化、可视化，为管理部门提供有效的监管利器。